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Selbermachen: Fotopralinen mit leckerer Himbeerfüllung

Wer liebt sie nicht – die süße kleine Versuchung aus Schokolade: leckere Pralinen – wunderbar als Gastgeschenk und Highlight am Buffet zur Hochzeit oder Geburtstagsfeier. Durch einen individuellen Aufdruck mit einem netten Spruch und/oder einem persönlichen Foto von Euch werden diese zu etwas ganz Besonderem. Leckere Fotopralinen könnt Ihr fix und fertig in meinem Shop bestellen. Für alle die aber gerne etwas Selbstgemachtes ihren Gästen auf der Hochzeit schenken möchte, habe ich heute ein ganz besonders leckeres Pralinenrezept herausgesucht und möchte Euch zeigen, wie Ihr die Fotopralinen selber befüllen könnt.

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Hier könnt Ihr die personalisierten Schokoaufleger, beduckt mit Eurem Fotodesign oder Eurem Logo oder Text, in meinem Shop bestellen. Die Schokoaufleger gibt es in Analogie zu den fertigen Fotopralinen in rund, eckig und herzförmig. Die Schokoaufleger kann ich gerne, mit allem was Euer Herz begehrt, bedrucken. Ich selber liebe  den schwarz/weiß Kontrast und finde das wirkt sehr edel, aber natürlich können auch bunte Fotos und Grafiken auf die Schokoplättchen gedruckt werden. Gedruckt wird übrigens mit Lebensmittelfarbe auf edler weißer Schokolade.

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Hier findet ihr passende Schokoladenhohlkörper für die Pralinen* {Affiliate Link}. Ganz nach Eurem Geschmack könnt Ihr entweder Pralinenhohlkörper aus weißer Schokolade, Vollmilch oder Zartbitter verwenden. Ich habe weiße Schokoladenhohlkörper für die Himbeer-Sahne-Füllung  ausgewählt. Da hier frische (oder tiefgekühlte) Himbeeren verwendet werden, sind die Pralinen nur wenige Tage haltbar und sollten so schnell wie möglich verzehrt werden...dafür sind sie aber auch besonders fruchtig und frisch.
So nun soll es aber los gehen...


 

Zutaten für selbstgemachte Himbeer-Pralinen (für ca. 60 Stück):

 

Zubereitung:

  • Die Schokolade für die Füllung fein hacken und in eine Schüssel geben.
  • Himbeeren fein pürieren, evtl. kleine Spritzer Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze 1min aufkochen.
  • Püree durch ein feines Sieb streichen, damit die Haut und die Kerne entfernt werden.
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  • Schokolade zu dem noch heißen Himbeerpüree geben und rühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat
  • Himbeermasse auf etwa 30°C abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen und die Pralinenhohlkörper damit bis ca. 2mm unter den Rand füllen.
  • Die gefüllten Pralinen ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen, damit die Masse leicht fest wird und man die Pralinen später mit etwas Kuvertüre verschließen kann. Dafür temperierte Kuvertüre in einen Spritzbeutel geben und die Öffnung der Pralinen verschließen. Alternativ kann man auch mit einem Löffel kleine Häufchen auf die Pralinen setzen.
  • Achtung die Pralinen nicht zu voll füllen – wenn sie zu voll werden, dann lassen sie sich nicht sauber verschließen.

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  • Solange die weiße Kuvertüre noch warm ist (!!!!) - die bedruckten Schokodeckel auflegen und leicht andrücken. Wichtig ist wirklich, dass die Kuvertüre noch warm ist, damit Deckel und Praline sich gut verbinden und die Pralinen verschlossen werden.
  • Pralinen abkühlen lassen - fertig.  


Pralinen kühl lagern. Da frische Himbeeren und Sahne verwendet wurde, innerhalb weniger Tage verzehren!

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Wer mag kann die Pralinen noch in hübsche Papiermanschetten* {Affiliate Link} setzen und einzeln verpacken. Diese gibt es im klassischen Weiß aber auch in vielen anderen Farben und sogar gold und silber...Fertig ist das ganz individuelle Gastgeschenk. Auch auf dem Buffettisch machen die selbstgemachten Fotopralinen eine tolle Figur! Wer keine Pralinen selber machen will, bei mir könnt Ihr natürlich auch fertige Fotopralinen für Eure Feier bestellen.

Die Fotoschokoaufleger eignen sich übrigens nicht nur zum Herstellen von Pralinen sondern machen auch auf Cup Cakes und Desserts eine hübsche Figur ...

Viel Spaß beim Nachmachen und lasst es euch schmecken!
Eure Angela


*Affiliate Link: Ich bekomme eine kleine Provision, wenn Ihr über diesen Link bestellt. Für Euch entstehen natürlich keine zusätzlichen Kosten.


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